Smaktest på Korvfestivalen avgjorde Chark SM

Per i Viken från Höganäs har utsetts till svensk mästare i prinskorv i Chark SM 2026. Enligt arrangören avgjordes tävlingen under två dagar på Korvfestivalen i Göteborg, där 830 konsumenter smakade blint på nio olika prinskorvar utan att veta vare sig märke eller pris.

Konsumenterna betygsatte flera egenskaper

Det är första gången Chark SM, som har utsett Sveriges bästa chark sedan 2001, avgörs helt av konsumenter med fullt fokus på smak. Under provningen utvärderades varje korv utifrån bland annat:

• utseende
• doft
• smak
• textur
• balans i saftighet, skinn och kryddning

Resultat: Chark SM Prinskorv 2026

• ★★★ Per i Viken Prinskorv – Svensk Mästare
• ★★ Scan Korvmarkarna Deli Prinskorv
• ★ SP Chark Prinskorv

Så beskrev konsumenterna vinnaren

I pressmeddelandet lyfts bland annat följande omdöme fram om vinnarkorven:

”Alldeles perfekt! Precis så som jag tänker mig en riktigt god prinskorv!”

Per i Viken

Ny modell för Chark SM

Chark SM drivs från i år av TasteWorthy i samarbete med Kött- och Charkföretagen (KCF). Enligt TasteWorthy får alla deltagande företag en insiktsrapport som visar hur produkten presterade jämfört med vinnaren samt vad konsumenterna gillade och vad som kan förbättras. Övriga deltagare uppges förbli anonyma.

– Det här är första gången Chark SM avgörs av dem som faktiskt köper korven. 830 konsumenter, blint, utan att veta vems korv de äter. Det är ett resultat som är svårt att argumentera emot, säger Johan Swahn, forskare inom sensorisk och grundare av TasteWorthy AB, i pressmeddelandet.

Nästa test: köttbullar och julskinka

Enligt arrangören är nästa steg att konsumenter testar köttbullar och julskinka i hemmet den 11–13 november. Vinnarna ska utses i tid till julhandeln.